我倒觉得，这都是因为食堂工作人员吃大锅饭的原因嘛。现在农村的承保责任制都已经开始十年多了，有些中大型国有企业的改革也已经起步了。为什么我们学校的食堂不可以呢？为什么食堂的利润不可以和职工的报酬挂钩呢？为什么食堂不可以承包出去，让有能力的人来管理它呢？我倒觉得，只要坚持大刀阔斧的改变食堂的管理制度，建立清楚明确的奖惩制度，要把饭菜质量提高不是那么难的一件事情。饭菜的质量提高了，来吃的人多了，赚的钱就会多，职工的奖金就会多，职工的工作积极x就会提高，_fu务质量和饭菜质量就会更高。这完全是一个良x的循环机制，我们现在要做的无非是启动这个机制的第一个循环而已。”

温副校长沉吟道：“说的是没错。但这个一下子触动到很多人的利益饭碗，*作的难度很大。”见江之寒讲的如此头头是道，甚至有些东西他听着都比较新，温副校长不知不觉不把他当一个学生，而是一个平等的谈话对象来讲了。

江之寒说：“我们的伟大领袖不是才说了吗？很多事情以前都没有做过，要摸着石子过河。边走边总结经验，才能边学习，边理解，边体会。但现在最关键的是，要敢于走出第一步，把食堂承包出去，明确制度，把收益和劳动挂钩。只要我们走出这一步，以后的路不一定是直的，但大体的方向一定不会错。”

前几个星期的时候，江之寒和倪裳在食堂吃饭，说起饭菜的质量问题，江之寒对倪裳说，要是让我来经营，一定又赚钱又能让大家吃好。开餐馆是这个世界上最普遍的小生意之一，因为民以食为天，这个需求是无所不在的。江之寒是一个好吃的人，开一个餐馆也算是他小小的梦想之一。

虽然经营学校食堂和开一个餐馆还不完全一样。

今天在路上温凝萃和他讲起这个话题的时候，江之寒的心思就开始活泛起来。学校食堂和M_亲开的书店不一样，因为它有天生的优势－那就是上千的固定顾客群。正如江之寒先前分析的一样，食堂在地利和规模上本来有很大的竞争优势，只是没有发挥出来罢了。像M_亲才开的小书店，要经年累月的培养忠实的顾客群，并不是一件容易的事情。而食堂直接面对着两千左右的学生老师，甚至更多的附近工厂的职工和居民，就像坐在一座宝山上一样，只要肯干，第一个挥动铲子去挖的人很可能可以淘到金子。

见到温副校长沉吟不语，江之寒决定加一把火。他说：“现在全国都在讲敢于创新敢于改革。对于我们学校甚至全市范围nei中学的后勤工作来说，如果能够走在前面，大刀阔斧的走出改革的第一步，也是亮眼的成绩。”

温副校长的眼睛亮了起来，他body略为前倾，靠近江之寒说：“关键是哪里去找信得过的承包商呢？姑且不说有没有人愿意来承包，即使有人有这个意向，学校也很难放心呀。”

江之寒笑着说：“如果我猜的没错的话，现在食堂也很难向学校财政提供很多帮助吧，有可能还是个负担，需要学校的补助。”江之寒看着温副校长，看他不置可否，就接着说：“所以把食堂承包出去，让它自负盈亏，学校能损失什么呢？没有什么可以损失的。相反地，如果经营效果好，通过制定He同上相关的条款，学校可以收取固定的收入或者是从利润中提成嘛。在承包协议里面，学校完全可以对承包者需要提供的_fu务的质量以及利润收入各方面都有详细的规定。每年年底的时候，如果承包者不能够实现承诺，学校可以终止He约，去寻求下一个He作者。”

温副校长点头说：“关于这方面我们确实有一些想法和章程，但是不知道有没有人愿意来做这个事情？”

本章未完...

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