“萧经理早。”风小雨打了声招呼。

萧雅转过脸：“风小雨，吴浩的事荷花已经和我说了，最近你还得辛苦一点，配He张Yan红挑起大梁。”

如今有关黄鳝的菜肴和八宝_chicken_翅等都归张Yan红的厨_F_间制作，在厨_F_间的地位几乎赶上王连贵，当然王连贵是老厨师，管理厨_F_间的经验是张Yan红无法企及的。

推开玻璃门，迎面看见吧台nei站着一位姑娘，正伸手在吧台四周挂一朵朵小花和几串风铃，双手高举，更显身材修长，曲线玲珑，尤其Xiong前凸显*。

风小雨径直走过去，nv孩转身，眼睛不大却妩媚有神。风小雨立即伸出手，满脸友好的笑：“认识一下，我叫风小雨，这里的学徒。”

“你就是风小雨？”nv孩昨天就听_fu务员说过，风小雨会讨nv孩子喜欢，偶尔还沾点便宜，现在看来，不象她们说的那样，风小雨流露大人样的脸上一脸坦诚，落落大方。nv孩刚出校门，一脸稚气，怯生生伸出手和风小雨握了握：“我叫石玲华，刚到这里上班，以后还请多多关照。”

“萧雅经理招来的人一定出类拔萃，我以后还要请姑娘多关照呢。”风小雨慢慢地说着客tao话，同时捏了捏石玲华的手。韩舞说得不错，姑娘的手neng而光滑，如春葱。

石玲华脸色露出一缕羞红，慌忙抽出手整理吧台上的菜单。

韩舞也紧接着风小雨后面伸出手：“我叫韩舞，认识一下。”

石玲华抬起头，微微一笑：“昨天就认识了，不用客气。”

韩舞尴尬地伸着手，啼笑皆非。几个学徒一起哄笑起来。

今天定制宴席的客人依然很多，半个小时后，厨_F_间一片忙碌，进行着菜肴的初步加工。刀斩在刀板上明快的节奏声，油放在锅里的嗤嗤声，火苗的呼呼声，没有被油烟机抽尽的水雾缓缓弥漫、、、、、

张Yan红指着一盆生花生米：“风小雨，把花生米入油锅炸一下，准备做宫保_chicken_丁。”

“是！Yan红大师傅。”风小雨麻利地端锅上火倒入素油。

宫保_chicken_丁，是一道四川名菜，口味酸甜辣咸香，川菜以小炒出名，宫保_chicken_丁和鱼香r丝是其中的代表，全国各大饭店都有这道菜，炸好的花生米在临起锅时放入，夹杂在鲜neng的_chicken_r中间更显香脆。

无论在什么地方，一盘炸花生米总能给人带来味觉上的享受，花生米出身贫贱，身价低廉，还常常混迹于穷乡陋巷的大排档中。可是它进了高贵的宾馆，却丝毫不让人觉得寒碜，在豪华的酒席中，餐前赠送的炸花生米比大菜更xi引人，那种诱人的香气，可以把食yutiao_dou起来。

宫保_chicken_丁的开创者无疑是烹T高手，把香脆的花生米融进菜肴堪称一绝。花生米的质量自然成了菜肴的关键所在。

风小雨举起盆准备把花生米倒入油锅，张Yan红忽然走过来：“等一下。”

“怎么啦？”风小雨疑惑地问。

“我忘记告诉你怎么炸花生米。”张Yan红把烧热的油锅端下来：“你先用开水把花生米泡几分钟。”

“为什么？”风小雨一边泡花生米一边问：“水分多了不是更难炸吗？”

“这样炸出来酥脆。”张Yan红重新在锅里倒入冷油，放入泡过的花生米：“一定要用冷油慢火，听到*的响声，花生米碰在勺子上有一种滑滑的_gan觉，轻飘飘的就可以了。”

“这么复杂？”风小雨伸了伸*头。

“你以为做厨师就这么简单，每一道菜都有学问。”张Yan红一脸认真地说着，吴浩不在，风小雨只能靠张Yan红，张Yan红忽然觉得肩上担子重了起来。风小雨是个人才，他对菜肴的领悟无人能及，但没有系统的学习终究成不了大器。

花生米刚入锅，风小雨用勺子搅了搅，勺子和花生米接触，一种涩涩的_gan觉，小火，过了几分钟，锅中响起*的声音，由小到大，渐渐*声密集起来，象一串鞭炮，只是响声没那么响亮。

这时花生米碰在勺子上，飘忽，滑溜，似乎可以_gan受到那种脆劲。风小雨快速用漏勺把花生米捞出来，控油。稍稍冷一下，拿起一粒嚼了嚼，果然满口香味，还有一种酥脆的_gan觉。

本章未完...

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