“桃仁_chicken_。”风小雨一边品尝一边说道：“色泽金黄，外脆neng里香酥，味鲜美。真是难得。”

“这可是白兄弟的独创。”秦天柱不仅自己喜欢表现，而且帮着兄弟表现：“把炸得香酥的核桃仁包进_chicken_片，拖上蛋清糊下油锅炸成金黄色，再用溜的手法加工。”

“果然有创意。”林燕燕举起酒杯，媚笑着说道：“白大厨真是年轻有为，来，我敬你一杯。”

“多谢林小姐。”白从善客气地一饮而尽。

林燕燕出面到不是真的恭维白从善，而是蓝盈盈的暗示，蓝盈盈害怕白从善和秦天柱两个人对风小雨轮流进攻。她知道风小雨也好酒，别一时贪杯误了大事，酒后吐真言，何况他们是假扮的，不用吐真言，说话稍有不慎就会引起秦天柱的疑心，要知道秦天柱和白从善可不是蠢材。

“白大厨，能否为我们介绍一下你的另一道美味佳肴。”林燕燕指着一只摆在盘子里的白neng肥鹅，肥鹅旁边是一碗放有_chicken_蛋皮丝和紫菜的汤，另外还有一些荷叶饼。

林燕燕虽然不是绝色佳丽，但打扮起来也有几分姿色，配着美酒的清香，也让男人陶醉，何况还有一个代表财运的‘林老板’在座，真是酒色财气俱全，白从善心花怒放，neng口说道：“这云林鹅可是我的拿手菜、、、、、”

说着，白从善瞥了一眼蓝盈盈，语气略作停顿。似乎不愿让蓝盈盈听到下面的介绍，刚才秦天柱和风小雨谈论八宝冻鸭的时候，就让蓝盈盈避开，白从善又故伎重演，蓝盈盈心中立即_gan到微微不悦，她冷冷说道：“云林鹅是无锡传统名菜，距今已有600多年历史。元代大画家云林子所著的《清閟阁全集》和《云林堂饮食制度集》中都记载有烧鹅的方法。清代袁枚在《随园食单》中对云林子所述之法极为推崇，并冠以云林鹅雅称，从此云林鹅声名远播，为世人所熟知。至今数百年间，无锡城乡沿用此法烧鹅延续不绝。1960年以来，无锡和苏州的一些菜馆也引进此菜，加以改进仿制，使广大的中外游客均有幸尝到此江南古代风味名菜。”

蓝盈盈一口气把云林鹅的典故说了出来，言下之意，这云林鹅又不是你白从善独创，用不着神秘兮兮。

“知道典故并不代表就会做。”白从善今天和蓝盈盈一直争锋相对，毫不退让。

“M_鹅洗净沥干水分后把福珍酒、盐巴、花椒T匀后擦抹鹅身nei外，腌制一小时。”蓝盈盈面色冷漠，口齿伶俐，别有一番feng情：“将_chicken_清汤、福珍酒倒入砂锅nei，上放一竹箅，将鹅放在竹箅上面，再将姜片置放鹅身上，盖上锅盖用绵筋纸封口，上笼用旺火蒸约2小时至酥烂，取下，去掉绵筋纸及锅盖，拣去姜片，再将鹅取出腹朝上装盘中；。”

蓝盈盈对制作过程倒背如流：“另取一碗，放入_chicken_蛋皮丝、紫菜，浇上砂锅nei原汤，另备荷叶饼佐食。此菜鹅r肥neng，酥烂neng骨，香气扑鼻。”

蓝盈盈的话音一落，风小雨和秦天柱等人一起盯着她，她居然把制作过程一口气说完，白从善似乎再也没有卖弄的地方，这也太不给面子了。

“同时厨王的弟子，了解云林鹅也属于正常。”风小雨见白从善面色有点温怒，立即哈哈笑道：“蓝姑娘替白大厨介绍也无可厚非，白大厨不用介意。”

“我可不和nv流之辈一般见识。”白从善缓和一下脸色，淡淡说道：“要是就像她说得那么简单，还算得上什么绝活。”

“难道还有什么诀窍。”风小雨惊讶地叫道：“还是蓝姑娘说得有遗漏。”

“诀窍谈不上，一点小窍门而已。”白从善略显得意：“有一些东西可不是凭书本能够掌握的，云林鹅在蒸制前要用福珍酒、蜂蜜T匀后将鹅身涂抹均匀，并把葱白塞入鹅腹。另外，鹅入砂锅后应腹部朝下，且不使鹅身沾上_chicken_汤，熟后鹅r才能鲜美异常。”

本章未完...

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