之后再加上作料。主要是盐、味j、熟油辣椒、核桃油、芝麻，最上面是最关键的一勺白糖和一大勺黄豆末。最后再沉到糖醋里沾一下，就可以吃了！

我没得“飞哥”评价美食的zhui材，只能大概描述下这道美味。味道是麻辣鲜香，加上那粗黄豆末和白糖咬起来卡擦卡擦的，那gu香味简直不摆了。可以想象下那最重要的糖醋味道**简直是人间绝无仅有的美味！

这道小吃的关键点是那个糖醋！一般醋的溶解度很低，要不了多少糖就饱和了，这样的糖醋_geng本不好吃。加温后这个问题就可以解决了，把醋烧开，加白糖，想加多少加多少。我的经验是大半碗醋加点水（现在瓶装醋太酸了，用水稀释一下。），放锅里烧开，大概要放半斤左右的白糖，等白糖完全溶解了，那真正的糖醋就做好了。但那白糖最好边加边尝味道，免得整太甜了。就连那萝卜丝也有讲究，只用用刀切的，不能用那种刮丝的工具刮，刮出来的太柔了，就不脆了。

现在成都偶尔也能看见串成一串串卖的犍为豆腐干，我买来尝过，已经没有犍为的那种味道了，所以去犍为耍的朋友，千万别错过这道美食哦！

我和小雪脚都站麻了，好不容易才排到我俩吃。“吃好多？”老板用地道的犍为话问到。“你弄嘛，吃来差不多了就行了！”我一边说着一边拿了两个食品塑料袋，递了一个给小雪，另一个D到自己手上，作为一次x手tao用。

卖那玩意全是手上活，要一个一个的灌萝卜丝、加作料、沾醋，再递给这些吃货。因为又是一个人卖，所以再怎么也快也快不起来。因为要保证口_gan，那萝卜丝不能提前装进豆腐干里面，否则萝卜丝就不脆了，也就更别说提前把作料弄到豆腐干里了。这玩意只能现吃现包，包好马上沾醋，立即吃掉。

卖豆腐干的是一个四十来岁的妇nv。估计是卖豆腐干卖发财了，粗重的黄金项链，耳环，手上的戒指都TMD好几个。手上非常麻利的为我们包豆腐干，递给我们。接过来，两口吃掉**连吃了几个，觉得似乎有些饱了，可又经不住那gu醋香味，忍不住又伸手过去接**

我俩就这么一个接一个的吃着，直吃了二十来个才罢休，抹抹zhui，笑嘻了的给了钱离去。“我们又去哪嘛？”我一边擦zhui一边问小雪。“好吃街，要得不嘛？”小雪头也没回的说到。“你有点吃得哦，才吃了那么多得嘛，又要吃。”我拧了下小雪的胳膊说到。“哎呀，人家好不容易回来一次哦，不吃高，咋个安逸嘛。”小雪娇滴滴的说。小雪话都说到这样了，我也没啥好说的。反正是吃东西，又不是做啥坏事，便牵着小雪的手向前走去。

好吃街是在犍为的西门口。这里八九十年代的时候是一个大水池，水池中央修得有楼，当地人把这里叫做“池坎上”。那个臭水坑早在几年前就被填平了，修成了一个广场，这个广场周围也就类似成都的“天府广场”周边商圈了。而犍为赫赫有名的“好吃街”就是这个广场边上的一条小街。

本章未完...

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